Viaggio di istruzione delle nostre classi seconde di ristorazione alla riscoperta delle radici enogastronomiche e culturali del nostro territorio. I nostri ragazzi hanno così avuto l’opportunità di toccare con mano l’eccellenza produttiva veneta, unendo la teoria appresa tra i banchi alla concretezza del lavoro sul campo.
Il percorso ha preso il via presso le storiche Latteria Perenzin, una realtà che da oltre un secolo racconta la tradizione casearia con un occhio sempre attento all’innovazione e alla sostenibilità. Qui i nostri studenti hanno potuto osservare da vicino le tecniche di lavorazione del latte e l’affinamento dei formaggi, comprendendo l’importanza della cura artigianale e della qualità delle materie prime.
Il viaggio è proseguito poi verso la splendida vallata feltrina per fare tappa nello stabilimento Lattebusche, una cooperativa che da sempre esalta i sapori della montagna e dove la tecnologia incontra la genuinità dei prodotti lattiero-caseari. I ragazzi hanno quindi potuto comprendere i complessi processi di trasformazione, confezionamento e distribuzione che garantiscono ogni giorno la freschezza e la sicurezza alimentare sulle nostre tavole.
La giornata si è conclusa con una visita a Villa Sandi, autentico gioiello architettonico immerso tra le colline del Prosecco. Questo passaggio ha offerto agli allievi una prospettiva fondamentale sul mondo del vino e dell’ospitalità di alto livello. Attraverso le suggestive cantine sotterranee, gli studenti hanno potuto scoprire i segreti della spumantizzazione e l’importanza di abbinamenti enologici corretti, elementi imprescindibili per chi aspira a diventare un professionista della ristorazione.
Queste esperienze lasciano sempre un segno profondo nei nostri studenti, arricchendo il loro bagaglio culturale e professionale. Aver visto con i propri occhi la filiera produttiva, dalla terra al prodotto finito, oltre ad aver stimolato la loro curiosità, accresce comunque la loro consapevolezza dell’immenso valore che le eccellenze locali portano nel settore dell’ospitalità e della cucina. Un ringraziamento speciale va ai nostri docenti Enzo e Samuele che hanno saputo guidare questo percorso con entusiasmo, offrendo, nel contempo, ai nostri ragazzi un’opportunità di crescita che porteranno sempre con sé nel loro futuro lavorativo.
