In una giornata dedicata alla scoperta delle radici profonde dell’enogastronomia veneta, i nostri studenti delle classi terze dell’area Cucina e Sala hanno vissuto un’esperienza formativa di straordinario valore tra Schiavon e Bassano del Grappa. Il viaggio didattico ha avuto come prima tappa la storica Distilleria Poli, un tempio dell’arte della distillazione situato a pochi chilometri da Vicenza. Qui, i ragazzi hanno avuto il privilegio di varcare la soglia del cuore pulsante della produzione, osservando da vicino come la trasparenza dei processi si sposi con un prestigio riconosciuto a livello internazionale. Non si è trattato di una semplice osservazione tecnica, ma di un’immersione totale nella cultura dello “spirito”.
Il percorso è proseguito all’interno del rinnovato Poli Museo della Grappa, dove il sapere si è articolato attraverso sei aree tematiche che hanno guidato gli alunni dalle origini alchemiche della distillazione fino alla comprensione profonda della vinaccia come risorsa preziosa. Particolarmente suggestiva è stata la narrazione della storia familiare dei Poli, che ha permesso di umanizzare il concetto di impresa, mentre la Biblioteca dello Spirito ha offerto una panoramica intellettuale su questo distillato simbolo del territorio.
La giornata ha trovato il suo completamento ideale presso Villa Angarano, un gioiello architettonico incastonato tra le colline di Sant’Eusebio e le acque del Brenta. Accolti dalla dedizione delle cinque sorelle Bianchi Michiel, gli studenti hanno potuto ammirare come la custodia di un patrimonio storico di cinquecento anni possa convivere armoniosamente con la modernità. La visita alla Villa ha rappresentato un momento di riflessione sull’importanza della tutela del paesaggio e della tradizione locale, elementi cardine per chiunque desideri operare con consapevolezza nel settore dell’ospitalità. Questa uscita ha così saputo intrecciare tecnica, storia e bellezza, ricordando ai ragazzi che l’eccellenza italiana nasce sempre dal rispetto per le proprie origini e da una laboriosità instancabile.
