Corso 2^
Cucina di Base Essenziale
Un corso per scoprire le tecniche fondamentali per cucinare con sicurezza, creatività e gusto! Un percorso completo di 3 lezioni pensato per imparare a realizzare semplici piatti attraverso tagli, cotture e preparazioni essenziali.
Rivolto a chi vuole migliorare le proprie abilità, imparare le basi professionali e realizzare piatti belli da vedere e buonissimi da mangiare, il corso intensivo di 12 ore ti porterà ad acquisire autonomia e sicurezza in cucina, guidato da uno chef esperto del settore.
Un corso pratico, creativo e totalmente immersivo CUCINA & GUSTA
Un viaggio attraverso l’essenza della cucina italiana
Cosa imparerai
Un percorso di 3 lezioni pratiche e coinvolgenti per acquisire:
- Tecniche di taglio e lavorazione degli ingredienti
- Cotture essenziali per piatti sempre perfetti
- Pasta fresca e risotti equilibrati e cremosi
- Secondi armoniosi e contorni che valorizzano ogni portata
- Presentazioni curate e creative
Programma delle lezioni
Lezione 1 – Antipasti perfetti: Taglio, Lavorazione, Cottura
Cosa imparerai
- Tecniche base di taglio
- Cotture semplici ma fondamentali
- Creazione di antipasti freddi e caldi, tradizionali e creativi
- Impiattamenti d’effetto per stupire sin dal primo assaggio
Lezione 2 – Primi piatti: Pasta fresca, Risotti, Sughi
In programma
- Preparazione pasta fresca in vari formati
- Tecniche per sughi equilibrati e saporiti
- Basi del risotto: mantecatura, brodi, varianti stagionali
- Tradizione e innovazione: nuovi abbinamenti
Lezione 3 – Secondi & Contorni: Carne, Pesce, Verdure, Legumi
Cosa approfondirai
- Lavorazione e taglio di carne e pesce
- Cotture: forno, padella, griglia, vapore
- Preparazione di contorni equilibrati
- Composizione armoniosa del piatto
Obiettivi Formativi
- Acquisire tecniche base di taglio, cottura e lavorazione
- Realizzare antipasti, primi, secondi e contorni equilibrati
- Gestire tempi e metodi di cottura
- Creare un menù completo dall’antipasto al contorno
- Sviluppare autonomia operativa
Competenze Tecniche
- Taglio e manipolazione corretta degli alimenti
- Preparazione di pasta fresca e risotti
- Lavorazione di carne, pesce, verdure e legumi
- Controllo delle principali tecniche di cottura
- Impiattamento e presentazione
Competenze Trasversali
- Precisione e cura del dettaglio
- Creatività estetica
- Problem solving in cucina
- Gestione del tempo
- Autonomia e sicurezza
Risultati Attesi
- Autonomia nell’esecuzione delle tecniche base
- Piatti bilanciati, coerenti e ben presentati
- Rispetto dei tempi di cottura
- Mini–menù finale completo
- Riduzione degli errori e aumento della rapidità operativa
A chi è dedicato
A chi vuole:
acquisire solide basi tecniche
cucinare con maggior sicurezza
creare piatti completi dall’antipasto al contorno
sperimentare tra tradizione e innovazione
aumentare autonomia e organizzazione in cucina
Perché scegliere questo corso
- Lezioni pratiche, immersive e guidate passo passo
- Docente qualificato con esperienza professionale
- Ricette replicabili a casa con ingredienti semplici
- Materiale didattico e supporto durante tutto il percorso
Dettagli organizzativi
- Partecipanti: max 12
- Durata: 3 lezioni – 12 ore totali
- Orario: 18:30–22:30
- Date: 11, 18 e 25 marzo 2026
- Quota di partecipazione: 300 € 200 € **PROMO NATALE** per iscrizioni entro il 9 gennaio 2026
Iscriviti ora! I posti sono limitati
Contattaci al numero 041 2697711 oppure 3663596829 whatsApp oppure scrivi a corsiprivati@istitutoberna.it per prenotare il tuo posto.
