I nostri allievi del 2° e 4° anno del settore SALA&BAR hanno partecipato ad un incontro formativo con il Sig. Igor Battistin, Maitre del Caffè Florian di Venezia, uno dei locali più rinomati a livello mondiale, che ha scritto un libro intitolato “Alle prese con il servizio al vassoio” e nel quale ha codificato le 6 prese del vassoio più utilizzate nel mondo della ristorazione dandogli un nome preciso ed una spiegazione di facile comprensione.
I nostri ragazzi hanno poi provato le varie tipologie di presa assimilando in modo dettagliato l’importanza della presenza e dell’eleganza del cameriere di sala.
